Cocinero ejecutivo, jefe de cocina, segundo de cocina

Elaboración de rotas, creación de plantillas y afines para un desarrollo más correcto en la operación diaria de la cocina.

Elaboración de recetas, con rendimientos, porcentajes de pérdida, costes, alérgenos, procesos de preparado, perfil de sabores.
Con procedimiento de elaboración y foto de producto final. 

Organización diarias según premisas diarias y planificación de futuro. 

Amplio conocimiento en recursos humanos orientados al departamento de cocina. 

Planificación de limpieza y mantenimiento con altos estándares y respetando la regulación.