Segundo jefe de cocina

- Asistir al chef en sus funciones
- Coordinar los trabajos del personal a mi cargo (cocineros, auxiliares de cocina,
equipo de limpieza…), distribuyéndolos en función del volumen de trabajo y las
indicaciones del Chef.
- Colaborar en la instrucción del personal a mi cargo.
- Elaborar y sazonar platos de la partida y supervisar el acabado y la presentación.
- Elaborar informes que sirvan para controlar el avituallamiento de materias primas, el
consumo de los diferentes productos y la realización de los pedidos necesarios.
- Supervisar el cumplimiento de la normativa sobre seguridad e higiene laboral

Jefe de partida brasas y Josper
Jefe de partida cuarto frio
Jefe de partida desayunos i postres

- Programar menús
- Impartir y dinamizar formación a grupos reducidos 

Formación continua(30h)

Formación continua(20h)

Formacion contiinua(10h)

Formación continua(30h)

formación continua(30h)

620h

1264h