Jefe de cocina, jefe de partida

Dirigir las dos cocinas de los dos hoteles con capacidades de 900 uno y 450 el otro con una plantilla de 55 personas

Dirección cocina

Sustituir al jefe en su ausencias, pedidos, controles, servicios, etc...... Capacidad 900 persona, personal  en cocina 37 personas rest. Buffet, res carta, cafetería, rest, tapas

Las propias del puesto. Capacidad 900 personas  1 rest buffet. 2 rest carta, cafetería, rest de tapas, salón banquetes, personal en cocina 31 personas

Sustituir al jefe en todas sus funciones y apoyar, capacidad 1700 personas 1 rest buffet, 1 rest carta, 1 cafetería, 1rest tapas, salón banquetes personal en cocina 52 personas