Cocinero, jefe de partida, jefe de cocina
Car*** ***** (XX años)
Jefe de partida en Balneario Lleida
Escuela superior de gastronomía y hostelería de Toledo
Getafe,
Madrid
Este candidato esta dispuesto a trasladarse
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Experiencia
Jefe de partida
Balneario Lleida
jun 2022
-
sep 2022
Mice en place,limpieza y despiece de carnes y pescados,vegetales,cocina tradicional, moderna y fusión
Jefe de cocina
Eurest
abr 2021
-
dic 2021
Concepción y realización de menús, dietética y nutrición, escandallos, Appcc,mice en place y servicio
Jefe de cocina
Pazo de vilaza
may 2020
-
mar 2021
Confección de menú,carta,pedidos,escandallos, Appcc,repostería.
Jefe de cocina
Diablo cojuelo
mar 2019
-
mar 2020
Concepción, creación de menús, carta, repostería, así como de pedidos, escandallos, normativa APPCC, fi-fo etc..
Formación
Jefatura de cocina
Escuela superior de gastronomía y hostelería de Toledo
sep 2011
-
jun 2013
Historia de la cocina,cocina moderna,pastelería clásica,normativas Appcc,Fe-Fo,Fi-Fo,escandallos,limpieza y despieces de carnes y pescados,gestión de empresa.
Idiomas
Inglés - B2
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