Control calidad y seguridad alimentaria

Implantación y mantenimiento de sistemas de calidad (BRC, IFS, SAE), mantenimiento, control y mejora del sistema APPCC, gestión documental, mantenimiento y revisión de los planes de control de plagas, calibración, trazabilidad y alérgenos, participación en auditorías externas e internas, creación de fichas técnicas de producto, revisión y control de etiquetado, homologación de proveedores, resolución de dudas y consultas técnicas por parte de clientes, control y evaluación de ingredientes y materias primas.

Revisar y evaluar la calidad y características de materias primas y embalaje utilizado. Evaluar y analizar materias primas alternativas. Diseño, implementación y mantenimiento apropiado del sistema de archivos del departamento técnico. Mantenimiento de modelos técnicos nutricionales y de alérgenos. Colaborar directamente con proveedores y agencias relacionadas (ej.: departamentos gubernamentales, empresas de asesoramiento, etc.). Participar en auditorías externas de proveedores. Colaborar con el departamento de operaciones para planear la introducción de nuevos procesos y productos. Crear y mantener las especificaciones de los productos para uso interno y para los clientes. Revisión y aceptación del diseño del embalaje usado en los productos así como el etiquetado de los mismos. Participación en el equipo I+D, APPCC y en el equipo técnico de resolución de dudas de clientes y consumidores.

Preparar lotes y productos específicos de pacientes en la Unidad de Quimioterapia (sala estéril). Realización de control de esterilidad microbiológica en Unidad de Quimioterapia. Participar en la elaboración, procesos de envasado y etiquetado de los productos preparados en la Unidad de Producción no estéril, junto con el mantenimiento adecuado de los utensilios y de productos a utilizar.  Mantenimiento de registros y documentación de las actividades y responsable del control de calidad final del producto acabado.