JEFE/A DE COCINA (GASTRONOMÍA JAPONESA PREMIUM)
Descripción de la oferta de empleo
En nuestra consultoría de selección y formación trabajamos con distintas firmas en los sectores del Lujo, Premium y High Premium alrededor de Europa y tenemos oficinas en Barcelona, Madrid, Paris, Milán y Munich.
Descripción del Puesto
Como Jefe/a de Cocina con experiencia y un sólido conocimiento en cocina japonesa de alta gama, te encargarás de liderar y supervisar todas las operaciones culinarias en el nuevo restaurante japonés en Barcelona, con una calificación de 3 tenedores.
Tus principales funciones serán:
Supervisar la preparación y presentación de los platos, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y estética del restaurante.
Liderar, capacitar y motivar al equipo de cocina.
Diseñar, actualizar y ejecutar el menú en colaboración con el chef ejecutivo o consultor culinario, incorporando productos de temporada y técnicas tradicionales japonesas.
Gestionar el inventario y la compra de alimentos, asegurando la frescura y trazabilidad de los ingredientes.
Controlar los costos de alimentos, minimizar el desperdicio y optimizar la eficiencia de la cocina.
Asegurar el cumplimiento de las normativas de salud, higiene y seguridad alimentaria.
Coordinar con el equipo de sala para garantizar un flujo de servicio fluido y eficiente.
Participar en la contratación y formación del nuevo personal de cocina.
Programar y asignar turnos al equipo de cocina.
Detalles de la oferta
- Luxe Talent
- 17/06/2025
- 15/09/2025
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