JEFE DE PARTIDA / IBEROSTAR CANCÚN

En Iberostar Group estamos buscando a un/a Jefe de Partida para unirse a nuestro equipo de Cocina en nuestra Sede Iberostar Cancún, pero antes de saber más sobre la posición creemos que es importante que sepas un poco sobre Iberostar Group.
*Somos una empresa 100% familiar (Concretamente, una familia de más de empleados/as).
*Tenemos presencia en 35 países y nuestras oficinas centrales están en Palma de Mallorca.
*Nuestros valores (Pasión, Responsabilidad, Transparencia, Creatividad y Humildad) son muy importantes para nosotros, todas nuestras acciones que llevamos a cabo van acorde a ellos.
Somos pioneros en turismo responsable (Revisa nuestro movimiento Wave of Change para saber más).
¡Si esto te resulta interesante...
puede que este sea tu sitio! ¿Cuáles serán tus funciones? *Es responsable del servicio en el que trabaja y debe conocer todos los platos del menú del día.
*Repartir y dirigir diariamente el programa de trabajo al personal a su cargo, vigilando su labor y aclarando cuantos conceptos sean necesarios.
*Controlar la producción de su área de trabajo para evitar el mal uso de los productos y desperdicio de los mismos.
*Supervisar los horarios de entrada y salida del personal a su cargo, completando los formatos de control de personal.
(Lista de asistencia) *Hacer los vales para retirada de géneros del almacén y carnicería, mismos que firmará el Chef Ejecutivo.
*Supervisar las temperaturas de las cámaras, neveras y equipos de exposición de alimentos de su área y rellenar diariamente el formulario de control, tanto para garantizar que los alimentos se conserven en su temperatura ideal, como para cumplir con los formularios de temperatura de higiene.
*Confirmar que la fecha de elaboración marcada en los alimentos ya preparados sea la correcta para evitar mermas por confusión de tiempos de salida.
*Verificar que su área esté montada de acuerdo al menú y en el horario establecido para iniciar el servicio sin ningún inconveniente.
*Revisar de manera rutinaria que los alimentos servidos en el restaurante a su cargo estén a la temperatura de consumo adecuado.
*Atender y supervisar la salida de las comandas a la hora del servicio, así como la presentación de los platillos.
*Supervisar que su área esté limpia y organizada antes, durante, después de la prestación del servicio y al término de cada jornada laboral.
*Controlar el buen funcionamiento de sus equipos y en caso de existir alguna falla técnica, reportarla al departamento de Mantenimiento, Higiene y Jefe de Cocina.
*Portar correctamente el equipo de protección y seguridad necesario que consta de.
zapatos antiderrapantes, red para el cabello y gorro.
*Procurar el buen uso de su equipo de trabajo con el objetivo de mantenerlo en óptimas condiciones.
*Apoyar en las actividades del departamento de cocina con la finalidad de mantener los niveles de desempeño y la eficiencia del mismo *Cumplir con las normas de registro y sistemas de seguridad de la empresa, así como con las normas de trabajo establecidas.
*Vigilar la limpieza, el orden, rotación y el contenido de las cámaras y bodegas de su área para mantener las condiciones adecuadas en el almacenamiento de los alimentos.
*Cerciorarse de que los alimentos cumplan el estándar de calidad requerido en cuanto a sabor, consistencia y nivel de cocción para ofrecer al comensal un platillo de alta cocina.
*Encargado de supervisar el proceso del servicio de una partida específica, desde la elaboración hasta la presentación del platillo, así como el trabajo del personal bajo su cargo y capacitar a los nuevos integrantes del área de cocina.
Requisitos ¿Qué buscamos en ti? *Secundaria concluida *Experiencia mínima de 1 año *Disponibilidad de horario Se ofrece *Te ofrecemos la oportunidad de ser parte de un excelente departamento *Experimentarás un ambiente estimulante, multicultural e internacional.
*Paquete salarial atractivo.
*Beneficios para la empresa.
descuentos, programas de bienestar, etc.