DIRECTOR DE OPERCIONES & COMPRAS F&B - ENTRETENIMIENTO
Descripción de la oferta de empleo
¿Qué harás en tu nuevo puesto? En dependencia del Director General, el Director/a de Operaciones Y Compras será responsable de.
Planificar y organizar el servicio de F&B del local, analizando las diferentes necesidades según el tipo de evento llevado a cabo.
Organizar los recursos necesarios para la correcta prestación del servicio, dotándolo de una estructura eficiente en función del tipo de experiencia y de la rentabilidad económica esperada.
Definir los servicios que se van a prestar (carta, menú, etc.).
Reclutar, formar y gestionar al personal de F&B, así como el equipo de Seguridad, Limpieza, guardarropas, hostess y mantenimiento.
Determinar el equipo y los turnos de trabajo.
En coordinación con la dirección de producción y artística, supervisa la decoración y la ambientación de la sala para conseguir una imagen acorde con el tipo de experiencia.
Definir los procesos a seguir antes (preparación de las mesas y sitting), durante y después (limpieza, preparación de las experiencias posteriores) del servicio, y dar las instrucciones necesarias para asegurar la atención al cliente, los niveles de calidad y los resultados económicos deseados.
Definir políticas de upselling / crosseling, así como planes de variable para el personal de sala.
Crear informes de explotación diarios, así como previsiones de ventas.
Generar propuestas de mejora de los procesos operativos de la organización a partir del análisis de métricas y KPIs.
Realización de la estimación de las compras necesarias en el área de F&B.
Llevar a cabo con su equipo el control de inventarios y stocks Cumplir con los acordes con las marcas patrocinadoras; a nivel de consumos, visualización, etc.
¿A quién buscamos (H/M/D)? Estudios en Hostelería & Restauración, económicas o similar Experiencia previa de 5 años como Director de Restaurante en ambientes de mucho volumen y/o responsable de operaciones con más de una unidad a su cargo.
Experiencia previa en gestión y organización de eventos.
Experiencia demostrable en creación formación de equipos.
Perfil muy operativo.
Será necesario estar en la operativa de los diferentes eventos y en horarios nocturnos Imprescindible buen nivel de inglés ¿Cuáles son tus beneficios? Oportunidades de carrera y desarrollo profesional.
Detalles de la oferta
- Sin especificar
- En toda España
- Sin especificar - Sin especificar
- 14/05/2024
- 12/08/2024
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