Sushi chef

Cocinero especialista en cocina japonesa sushi, manipulo, preparo, conservo y presento los
platos teniendo en cuenta las normas de seguridad e higiene exigibles.
Funciones: Pre elaboración y elaboración de los géneros para comida fría: sushi y caliente: Wok,
para los hoteles y restaurantes como: japonice( palma), you (Menorca), Nassau (Ibiza), Picco(playa de muro, etc.
Tengo experiencia acreditada en la realización de rolles, nigiris, makis, uramakis, gumkam, Roles
tempurizados, temakis, sashimi, tartar, tratamiento de pescados.
Capacidad para realizar escandallos, catering, show cooking para los diferentes hoteles de las
cadenas hoteleras: zafiro, Iberostar, prishoheles,Phalia,etc

Curso básico de sushi y sashimi

Curso de Escandallos 

Técnico en dirección de cocina