Chef, cocinero, jefe de cocina

Formaba parte de un equipo de cinco cocineros que trabajaban en un concurrido restaurante, sirviendo aproximadamente 30 platos diarios.
Allí desempeñaba estas funciones:
- Cocinaba todo tipo de sándwiches, pastas, pizzas y platillos de la cocina criolla.
- Crear elementos de menú especiales para el día.
- Sugería alternativas de ingredientes para clientes con restricciones de dieta.
- Gestión de relaciones con proveedores y vendedores.
- Comprobación de la calidad de todos los productos y suministros.
- Capacitación y reclutamiento de todo el personal de cocina.
- Programar al personal de la cocina para asegurarse de que todos los turnos estén cubiertos.
- Preparación diaria de alimentos.
- Cortaba y pesaba ingredientes para prepararse para el turno.
- Monitoreaba el inventario.
- Limpieza y desinfección de la estación de trabajo durante todo el día y cumplimiento de las pautas de saneamiento y seguridad alimentaria las 24 horas.
- Mantenía constantemente un espacio de trabajo limpio y desinfectado.

Formaba parte de un equipo de nueve cocineros que trabajaba en un restaurante perteneciente a un hotel, sirviendo aproximadamente 30 platos diarios y un servicio de buffet.
Allí desempeñaba estas funciones:
- Cocinaba todo tipo de pastas, pizzas, sándwiches, elementos de repostería y panadería y platillos de cocina internacional.
- Crear elementos de menú especiales para el día.
- Sugería alternativas de ingredientes para clientes con restricciones de dieta.
- Gestión de relaciones con proveedores y vendedores.
- Comprobación de la calidad de todos los productos y suministros.
- Capacitación y reclutamiento de todo el personal de cocina.
- Programar al personal de la cocina para asegurarse de que todos los turnos estén cubiertos.
Preparación diaria de alimentos.
- Cortaba y pesaba ingredientes para prepararse para el turno.
- Monitoreaba el inventario.
- Limpieza y desinfección de la estación de trabajo durante todo el día y cumplimiento de las pautas de saneamiento y seguridad alimentaria las 24 horas.
- Mantenía constantemente un espacio de trabajo limpio y desinfectado.

Curso enfocado en el aprovechamiento de los recursos naturales que se encuentren al alcance para la elaboración de platillos ecológicos y sanos.

Investigación centrada en el aprendizaje de nuevos platillos y técnicas culinarias.
Además de un proceso de renovación y reciclaje de recetas ya existentes en harás de mejorar su calidad.

Preparación para dirigir una cocina. Incluyendo conocimientos técnicos del funcionamiento interno y organización de dicho local y su personal. Desarrollo de habilidades para mejorar actitudes de liderasgo y aumentar la moral de los trabajadores.

Aprovechamiento de alimentos excedentes de mesas de buffet y productos de la cocina para la obtención de nuevos platos de excelente calidad.

Adquisición de conocimientos técnicos y prácticos acerca de la cocina internacional, elaboración de platillos, confección de recetas y y aprendizaje de técnicas culinarias de varios ámbitos. 
Educación a cargo de especialistas de envergadura y reconocimiento mundial, provenientes de países como España, Canadá e Italia.