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SEGUNDO DE COCINA

Descripción de la oferta de empleo

Buscamos Segundo de Cocina con experiencia en gastronómicos. Esta persona trabajará bajo las funciones de un chef ejecutivo. El hotel cuenta con dos restaurantes: uno más gastronómico y otro espacio de cafetería de buen nivel con estilo de cocina de autor y bases de cocina sostenible-saludable. También cuenta con un brunch los fines de semana, desayuno de especialidad y cocina de eventos.

Si crees que tienes el perfil requerido y eres una persona estable y amable, envíanos tu CV y muéstranos hasta donde estás dispuesto a llegar. Disfruta de trabajar en un gran hotel rodeado de un equipo joven y con talento.

¿Cuáles serán tus funciones?

• Junto con el Jefe de Cocina dirigir, coordinar y controlar las actividades desarrolladas de cocina.
• Realizar las tareas del jefe de cocina en su ausencia.
• Aplicar y supervisar la ejecución de todo tipo de técnicas de elaboración, producción, manipulación, conservación y regeneración de alimentos, asegurado la correcta preparación, la calidad y los tiempos.
• Catar alimentos para su selección y uso en la elaboración de los platos.
• Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de paltos de cocina creativa y de autor.
• Organizar el servicio para la preparación y presentación de platos y menús.
• Realizar los pedidos necesarios para cubrir los servicios.
• Mantener la identificación del producto, su buen estado de limpieza y orden de los mismos.
• Fomentar la comunicación entre la producción de cocina y el personal de servicio.
• Asistencia en el control de gastos presupuestados.
• Tener perfectamente integrado dentro de sus hábitos de trabajo el seguimiento de la normativa de seguridad alimentaria, alérgenos, APPCC, etc.

Requisitos:

• Buena resistencia trabajando bajo presión.
• Pasión y creatividad.
• Formación académica en el área de Hostelería y/o Restauración.
• Experiencia previa de al menos 3 años como jefe de partida en un puesto similar en hoteles de 4 ó 5 estrellas o restaurantes gastronómicos.
• Experiencia en gestión y motivación de equipos y desarrollo de personas.
• Valorable experiencia en cocina vegana y vegetariana.
• Valorable idiomas
• Disponibilidad horaria
• Buena técnica culinaria.
• Buen manejo de Excel.
• Habilidades para trabajar en equipo.
• Trabajador y constante.
• Organizado, creativo y optimista.

Qué tenemos para ti...

• Salario según valía.
• 2 días libres/semana.
• Jornada completa o partida.
• Fecha de incorporación: junio 2021

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Detalles de la oferta

Empresa
Localidad
  • En toda España
Dirección
  • 20014 - Paseo de Miramón, 162
Tipo de Contrato
  • Sin especificar
Salario al año
  • 20000€ - 30000€
Fecha de publicación
  • 13/07/2021
Fecha de expiración
  • 11/10/2021
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