JEFE/A DE COCINA (REF: PJDC)

Trabajamos cada día para hacer que nuestros clientes disfruten de una experiencia inolvidable en nuestros restaurantes, con una cocina de excelente calidad, altos estándares de servicio, entornos únicos y equipos cargados de energía positiva que comparten nuestros valores..
Queremos que cada miembro de nuestro equipo sea cómplice de momentos que perduren en la memoria de nuestros clientes, por ello, apostamos por gente motivada, entusiasta, alegre, que quiera crecer con nosotros y, sobre todo, que confíen en nuestro proyecto y quieran ser partícipes del mismo, para así llegar a consolidarnos como uno de los grupos de restauración de referencia, logrando traspasar fronteras y siendo los creadores/as y prescriptores/as de una nueva forma de hacer y entender la restauración..
Funciones:.
La persona seleccionada tendrá asignadas las siguientes funciones con respecto a los restaurantes actuales del grupo:.
· Supervisa la cocina de restaurante y delega tareas al personal de la cocina para garantizar que las comidas se preparen de manera oportuna.
Configura menús y prepara platos de alta calidad.
Deba estar familiarizado con las normas de sanidad..
· Control del personal de cocina y office (uniformidad, puntualidad, limpieza, producción, libranzas…).
· Control de uniformes entregados al personal y mantener al día la ficha de uniformes..
· Controlar que el segundo de cocina cumpla las funciones requeridas..
· Cambios de carta, fueras de carta, y seguridad alimentaria (APCC).
· Realizar los pedidos diarios y controlar calidad de los productos recibidos..
· Definir los horarios del personal para realizar un mejor servicio y vigilar el cumplimiento de estos..
· Tener actualizados los escandallos de cocina y carta de alérgenos.
· Enfoque de mejora continua, enfocado a la innovación constante en las cartas de los restaurantes..
Se requiere:.
Experiencia demostrable mínima de 5 años en el puesto en un restaurante de servicio completo..
Experiencia en servicios con más de 200 comerciales..
Experiencia en operaciones de servicio de alimentos complejas y de gran volumen.
Trabajo en equipo, capacidad para trabajar en entornos de alta demanda y organización..
Disponibilidad para trabajar en jornada completa con turnos partidos y rotativos, incluyendo fines de semana y festivos..
Imprescindible contar con habilidades de gestión de equipos, organización, planificación, gestión de inventarios y entrenamiento de personal..
Imprescindible contar con permiso de trabajo en vigor...
Madrid centro.
Imprescindible residencia en la Comunidad de Madrid o posibilidad de desplazamiento diario...
Se ofrece:.
Incorporación a grupo de restauración de lujo en plena expansión..
Posibilidades reales de promoción, formación por la empresa..
Remuneración competitiva...
· Sistema de propinas semanales..
Comidas y cenas incluidas en el restaurante...
** ¡ÚNETE A NUESTRO EQUIPO!**.
** JOIN OUR TEAM!!** Experiencia.
No se requiere Idiomas.
Español – Intermedio Jornada.
Completa Sobre Grupo Paraguas.
Nos hemos consolidado como uno de los grupos de restauración de referencia a nivel nacional e internacional, logrando traspasar fronteras y siendo los creadores y prescriptores de una nueva forma de hacer y entender la restauración.