JEFE DE PARTIDA - COCINA CENTRAL

Descripción de la empresa Upscale, 5 star hotel in Barcelona, Port Olimpic, being in the city centre, but only a few metres from the beach A Sofitel Hotel in Barcelona! With an unbeatable location overlooking the sea and close to the beach, it is ideal for business and leisure travelers.
It has comfortable rooms, two pools and a gym.
For meetings, it has fully equipped rooms that can hold up to 800 people.
Our service and commitment is focused on satisfying the needs of all our guests so that they can make the most of their stay in Barcelona.
Barcelona, the city of Gaudí, is one of the most modern cities in the country, and not surprisingly, major technological congresses such as Mobile World are held in this city.
Not everything is future, culture and history are essential to understand its people.
The Sofitel hotel is located opposite Barceloneta, its most famous beach.
A few minutes walk away is the Gothic Quarter, one of the main tourist attractions of Barcelona.
It is well connected to the airport and the train station.
Descripción del empleo MISIÓN DEL PUESTO.
Reportando al Chef Executive y al Sous Chef, estas son las responsabilidades y funciones a título enunciativo, pero no limitativo.
Preparación, cocción y presentación de platos dentro de su puesto de trabajo y gestionar el equipo de trabajo si fuera necesario.
Hacerse responsable del punto de venta si el Sous Chef está ausente.
Acatar las indicaciones del Sous Chef en las tareas asignadas.
Apoyar y fomentar el trabajo en equipo con todos los componentes de su área Colaborar con todos los departamentos en especial con el de sala.
Tener conocimiento del plan APPCC y aplicarlo en su puesto de trabajo y asegurar su correcta implantación.
Ayudar al Executive Chef y al Sous Chef a desarrollar nuevos platos y menús.
Asegurar altos estándares de higiene de los alimentos, siguiendo las reglas de salud y seguridad.
Asegurar la limpieza y el mantenimiento de todas las áreas de trabajo, utensilios y equipos.
Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto, así como reportar incidencias de mantenimiento.
Informar del exceso/falta de género para el uso diario, así como controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
Preparación de los platos según recetas, siguiendo los estándares de calidad y presentación evitando desperdicios.
Dar soporte en operaciones de training, evaluación y motivación del equipo.
Mantener y mejorar los productos alimenticios a través del desarrollo creativo del menú y su presentación.
Conocer en profundidad todo el menú, las ofertas diarias y las promociones de todos los puntos de ventas.
Cumplir con las políticas, los procedimientos y los estándares de servicio de la cocina, así como con todas las políticas sanitarias y de seguridad al manipular alimentos y bebidas.
Todas aquellas funciones análogas y/o equivalentes, inherentes a la propia prestación profesional.
Supervisar e interactuar con el departamento de fregaplatos con el fin de poder desarrollar correctamente el trabajo diario de la cocina.
Requisitos Grado medio de formación de cocina o similares.
Experiencia profesional entre 3 y 5 años en el mismo puesto o similar.
Idiomas.
español e inglés avanzado.
Manejo avanzado de software u ofimático.
Orientación al cliente interno y externo.
Persona responsable y dinámica.
Polivalente y con capacidad de adaptación.
Habilidades sociales y de liderazgo de grupos.
Capacidad de organización.
Trabajo en equipo.
Tolerancia a la presión.
Información adicional ¿Qué ofrecemos? Tarjeta de beneficios con tarifas de descuentos en Accor en todo el mundo.
Formación continua a través de nuestra plataforma Academy.
Oportunidad de desarrollar tu talento y crecer dentro de la propiedad y en todo el mundo.
Nuestro compromiso con la Diversidad & Inclusión.
Somos una empresa inclusiva y nuestra ambición es atraer, reclutar y promover talentos diversos.
¿Por qué trabajar para Accor? Somos mucho más que un líder mundial.
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