COCINERO A / IBEROSTAR COZUMEL

En Iberostar Group estamos buscando a un Cocinero A para unirse a nuestro equipo de Iberostar Cozumel, pero antes de saber más sobre la posición creemos que es importante que sepas un poco sobre Iberostar Group.
• Somos una empresa 100% familiar (Concretamente, una familia de más de empleados/as).
• Tenemos presencia en 35 países y nuestras oficinas centrales están en Palma de Mallorca.
• Nuestros valores (Pasión, Responsabilidad, Transparencia, Creatividad y Humildad) son muy importantes para nosotros, todas nuestras acciones que llevamos a cabo van acorde a ellos.
• Somos pioneros en turismo responsable (Revisa nuestro movimiento Wave of Change para saber más).
Si esto te resulta interesante… ¡Puede que este sea tu sitio! ¿Qué hace un Cocinero A? • Supervisar el trabajo del ayudante de cocina y cocinero (a) B con el fin de verificar que el servicio se lleve a cabo de la manera correcta.
• Controlar la producción de alimentos para evitar la manipulación inadecuada y el desperdicio de los mismos.
• Cubrir turnos del jefe (a) de partida con el propósito de encargarse de coordinar que el servicio se dé sin complicaciones y si fuera así, aplicar medidas correctivas adecuadas.
• Montar y decorar espejos de canapés, postres y bocadillos para los restaurantes y eventos especiales realizados en el complejo hotelero.
• Monitorear la temperatura de los alimentos a través de estándares como el HACCP (Análisis de peligros y puntos críticos de control) con la finalidad de ofrecer platillos higiénicos y libres de bacterias.
• Apoyar en las actividades del departamento de Cocina, con la finalidad de mantener los niveles de desempeño y la eficiencia del mismo.
Requisitos Un cocinero A tiene el talento en.
• Conocimiento del idioma Inglés básico, conocer vocabulario del área de cocina y saber comunicarse verbalmente en el idioma inglés.
• Conocimientos acerca del vocabulario y gastronomía mexicana e internacional.
• Conocimientos sobre estándares de higiene en el manejo de alimentos.
• Conocimiento del sistema PEPS (Primeras Entradas Primeras Salidas).
• Saber utilizar parrilla, plancha, horno y demás equipo de cocina • Saber realizar cortes de frutas, verduras, carnes y mariscos.
• Saber preparar y decorar los platillos de los menús, así como las salsas madres.
• Saber montar y decorar un bufete.
• Saber leer, escribir y realizar operaciones aritméticas básicas.
• Honestidad, cordialidad, compromiso, higiene personal, integridad, rectitud e iniciativa.
Se ofrece Nuestra Propuesta para ti es la siguiente.
Trabajarás en un entorno estimulante, inspirador, innovador, comprometido en satisfacer el paladar más exigente.