INGENIERA ALIMENTARIA (UPM) (CALIDAD/PRODUCCIÓN)

- Desarrollo y mejora de procesos productivos (sushi y platos preparados - Mercadona).
- Validación de procesos.
- Mejora continua.
- Control de la gestión de la producción.
- Análisis y reducción de incidencias (INPUTS).
- Planificación de la producción.
- Dimensionamiento de plantillas y análisis de necesidades.
- Seguimiento de pedidos.
- KPIS
- Elaboración de procedimientos, instrucciones técnicas, fichas de procesos y SOPS.
- Gestión de auditorías externas con cliente en las diferentes plantas en cuanto a
aseguramiento de procesos (Mercadona).
- Seguimiento de auditorías y KOS.

- Gestión del área de calidad y seguridad alimentaria en una cetárea dedicada a la
comercialización de crustáceos y moluscos, además de a la depuración y envasado
de mejillón para su venta a supermercados (Mercadona).
- Control ciclos de depuración y envío muestras analíticas (Miranda Software).
- Implantación y revisión del Sistema de Autocontrol.
- Responsable sistema de gestión vista a certificación IFS GLOBAL MARKETS FOOD.
- Creación e implantación del sistema de trazabilidad.
- Formación en calidad y buenas prácticas a operarios.
- Gestión de reclamaciones e incidencias (INPUTS).
- Comunicaciones y gestiones con proveedores.
- Auditorías externas e internas.

- Gestión del área de calidad y seguridad alimentaria en industria dedicada al procesado de cefalópodos.
- Elaboración e implementación del Sistema de Autocontrol 
- APPCC tanto para servicio de almacenamiento en frío para terceros como para las líneas de producción (pulpo, choco, calamar, etc.).
- Gestión de controles analíticos (CRL, pH, etc).
- Elaboración de fichas técnicas.
- Gestión de la trazabilidad (LIBRA ERP)
- Control sobre pruebas de calidad en productos (cefalópodos).

- Análisis de muestras de aliento para la detección de intolerancias. 
Interpretación de los resultados, control y registro de las muestras.
- Manejo y calibrado de equipos de espectrometría de masas y cromatografía de gases.
- Miembro comité de Calidad bajo certificación ISO 9001.

- Planificación y gestión de las auditorías de Seguridad Alimentaria según
normas: IFS FOOD, BRC FOOD, IFS BROKER, IFS CASH&CARRY, IFS HPC, ISO 22000, FSSC 22000, BRC PACKAGING & PACKAGING MATERIALS, auditorías de segunda parte a proveedores.
- Cálculo de tiempo de auditorías.
- Cálculo de presupuestos y gestión de ofertas con los clientes.
- Soporte a auditores jefes y gestión de la documentación de auditorías.
- Gestión técnica de expedientes de auditorías.
- Revisión técnica de expedientes de auditoría según normas IS0 9001 e ISO 14001.
- Atención técnica a clientes de certificación.
- Comunicaciones internas y externas con la sede central (Essen, Alemania).

Implantación IFS versión 7

Máster Agroalimentación - Especialidad producción

Gestión ISO 9001

Requisitos y aplicación de la norma IFS: Cambios y novedades de la versión 6.1. FOOD

Ingeniería Alimentaria (UPM)