JEFE DE SALA EN VALENCIA
Descripción de la oferta de empleo
Descripción de la posición Buscamos un maitre/jefe de sala, responsable de todos los servicios del comedor, cafetería, restaurante y eventos.
Debe ser una persona polivalente, disciplinada, proactiva, motivada y en especial orientada al cliente, con vocación y excelentes dotes ejecutivas y ejecutoras.
El objetivo es el de liderar, supervisar y ejecutar la operativa de la sala del restaurante en coordinación del Jefe de cocina y Dirección con el fin de asegurar la correcta actividad y dinámica del establecimiento así como garantizar la calidad del servicio.
Funciones Definir junto con la dirección del hotel y basándose en los presupuestos, los servicios que se van a prestar durante la temporada (menú, cartas de vino, restaurante de tapas y cafetería) Elaborar, supervisar y aprobar los horarios semanales del personal, así como la calidad del servicio.
Formación continuada del personal de sala.
Pedidos de bebida al departamento de compras.
Control exhaustivo diario de vinos y bebidas e inventarios mensuales.
Definir la decoración de las instalaciones y distribución de las mesas acorde al tipo de cliente que se encuentra en el hotel.
Revisión final previa a cada servicio.
Montaje de mesas, decoración, limpieza, revisión aseos, montajes específicos según servicio.
Asignación del personal para cada uno de los servicios.
Coordinación directa con cocina y departamento comercial.
Control de reservas.
Atención al cliente, (recepción de comensales, atención en mesa...).
Planificar y organizar las prestaciones en los servicios, estableciendo los procedimientos y normas establecidas en la compañía.
Asegurar que se cumplan todas las normas de higiene en el trabajo y manipulación de alimentos APPCC.
Manejo y control de libros sanitarios.
Detalles de la oferta
- Sin especificar
- 2000€ - 2000€
- 13/04/2024
- 12/07/2024
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