JEFE DE COCINA PARA NUEVA APERTURA
Descripción de la oferta de empleo
Dentro de sus funciones principales estará:
Elaboración de la propuesta culinaria con guiños de cocina vasca.
Realizar el diseño y equipamiento de la cocina.
Participar en selección y formación de su equipo.
Elaborar escandallos y fichas técnicas.
Distribuir las partidas.
Organizar y coordinar la producción en la cocina y su correcta ejecución en el momento del pase del servicio.
Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC.
Supervisar al equipo a su cargo para dar así un óptimo servicio
Gestión de costes tanto de materia prima como del personal a su cargo.
Requisitos:
Experiencia en realización de nueva apertura y en el desarrollo de la oferta gastronómica.
Experiencia mínima de 3 años como Jefe de Cocina.
Experiencia en selección y formación de equipos.
Conocimientos técnicos en cuanto a conservación, cocción.
Buen dominio de parrilla de gas y de piedra volcánica.
Experiencia en cuadrantes de horarios, fichas técnicas, inventarios.
Buen dominio de Excel, valorable conocimiento de otras herramientas de gestión.
Condiciones laborales:
Incorporación a un proyecto de nueva creación.
Contrato indefinido con correspondiente periodo de prueba.
2 días libres.
Posibilidades de desarrollo y crecimiento.
Salario competitivo.
Detalles de la oferta
- Linkers
- Sin especificar
- 14/05/2024
- 12/08/2024
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