ITAMAE - SUSHICOOK

** ¡Osaka llega a Madrid!**
Y tú puedes ser parte de este gran comienzo.

** ¿Sientes pasión por el sushi, te gusta liderar con técnica y transmitir tu conocimiento desde la barra?**

Esta es tu oportunidad de formar parte del equipo que llevará el arte de Osaka a una nueva ciudad.
Posición: Head Sushi Chef (Head Itamae)

¿Qué harás?

Supervisar la presentación de los platos de la barra de sushi, garantizando calidad, estética y cumplimiento de estándares Osaka.
Cortar y preparar pescado con técnicas especializadas, asegurando frescura, limpieza y eficiencia en la producción.
Liderar al equipo de barra, organizando turnos, asignando tareas y asegurando una operación fluida en cada servicio.
Gestionar pedidos, recepción y almacenamiento de pescados y mariscos, cuidando la frescura y controlando los inventarios.
Capacitar al equipo, transmitiendo técnica, cultura y estándares de calidad para asegurar una ejecución alineada con la marca.


¿Qué buscamos en ti?

Estudios técnicos o profesionales en Gastronomía.
Mínimo 3 años de experiencia liderando barras de sushi o cocina japonesa.
Conocimiento avanzado en técnicas de corte, manipulación de pescados y preparación de platos japoneses.
Experiencia en gestión de inventarios y BPM.
Inglés intermedio.