CUINER/A

Control i organització de cuina, experiència en maneig d’eines i equips de cuina, Mise en place i preparació de plats típics japonesos (sushi-nigiris, makis, etc.), ramen, arrossos, fregits. Manipulació d’aliments en fred i calent (carns, peix i vegetals). Elaboració de plats en directe. Elaboració de marinat d’aliments i preparació i modificació de la carta Experiència 24 mesos. CUINERS, caps de cuina,. Competències / coneixements: Coneixement cuina asiàtica -japonesa-