CUINER/A

Funcions:
- Planificació horària i vacances personal
- Controlar la perfecta uniformitat del personal de cuina
- Formació de possible personal nou
- Assegurar de fer complir tots els protocols que es passin des de direcció per escrit en el manual d'operacions
- Fer revisió abans de començar el servei, producció i anotar possibles incidències.
- Revisió i acceptació dels nous plats i menús
- Fer comandes a proveïdor i central
- Planificació de les produccions
- Control sobre els stocks i les mermes
- Decidir plats recomanats setmanals (carta petita i gran).
- Tenir fitxes de producció de l'oferta gastronòmica actualitzada
- Supervisar el pla de neteja
- Control del pla d'aprovisionament
- Control sobre la infraestructura i el manteniment de la cuina
- Responsabilitat total sobre la qualitat gastronòmica de totes les elaboracions
Experiència 2 anys. Experiencia en tasques similars. espanyol (parlat superior, escrit superior), català (parlat superior, escrit superior)