Ayudante de cocina

Montaje de bufé, montaje de carros para el día siguiente, mantener el bufé repuesto y limpio, show cooking en plancha y reponer caliente, ayuda en cocina al cocinero.

Montaje de bufé, cortar embutidos y quesos en cuarto frío, elaboración de ensaladas, manejar plancha y freidora, montaje de finger bufé.

Bufetera, reponer todo lo necesario en el bufé, mantenerlo limpio y todo ordenado, atender las órdenes de los clientes, manejo de show cooking, plancha y freidora, ayuda en cocina con lo que necesite el cocinero, bufé todo incluído, montar carros de frío y caliente para el día siguiente, mantener todo limpio.

Elaboración de masa artesanal, elaboración de ensaladas, mise en place de risottos en el momento, manejo rápido de cuchillo, todo al momento de servirse, fregar platos al terminar el servicio.

En cocina caliente realizar elaboraciones y ayudar en todo lo posible a los cocineros y jefe de cocina, en cuarto frío preparar postres, y montaje de platos para eventos, dar servicio diario de carta y colaborar en eventos.

Las propias del puesto de monitora de comedor, montaje de las mesas, manteles, cubiertos y platos, calentar comida y servirlas a los alumnos, animarlos para que coman, recoger todo, fregar los utensilios.

La formación fué presencial, teníamos parte teórica y parte práctica, la teoría se daba en el aula; técnicas básicas de cocina era la asignatura más importante, también teníamos repostería, preelaboración de alimentos, entre otras... después dabamos la práctica en una cocina con la que contaba el instituto, se ponía en práctica todo lo aprendido y teníamos exámenes individuales para realizar elaboraciones, y en el segundo año se realizaban elaboraciones en el restaurante del instituto abierto al público, todo era a la carta.