Curso de Gestión de Alérgenos en el ámbito de la Alimentación Online

Información
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Preguntas Frecuentes
Acreditación

Los Certificados de Manipulador de Alimentos emitidos por nuestro centro de formación continúan siendo válidos en todo el territorio nacional, como hasta ahora, pero a partir de este momento, la verificación de la adecuación de la formación recibida por los manipuladores de alimentos queda trasladada a los servicios oficiales de inspección sanitarios de cada comunidad, que en función de cada empresa en concreto, determinaran la suficiencia o no de los conocimientos adquiridos por dichos manipuladores de alimentos.
Temario
Objetivos

El Objetivo principal de este curso es facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de (los manipuladores de alimentos) todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.


Contenido

GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN EL ÁMBITO DE LA ALIMENTACIÓN
Normativa. Alérgenos
Definiciones. Alergias Alimentarias
Listado de Alérgenos
Gestión del Riesgo de Alérgenos
Planificación de la Gestión del Riesgo Alérgeno
Procedimientos de Limpieza para Alérgenos
Formación para la Manipulación de Alérgenos
Etiquetado de Alimentos. Alérgenos.
Buenas Prácticas de Elaboración. Alérgenos
Métodos de Análisis y Muestreo. Alérgenos
Reglamento (UE) nº 1169/2011 - Información al consumidor
Información alimentaria detallada facilitada al consumidor
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