Técnico de calidad, consultoría, responsable de calidad, departamento de producción

inspección descarga de animales, inspección antemorten, control de registros de entrada y sacrificio, control de BPM Y BPH, control de los PC, control de cámaras, gestión del sístema de autocontrol , prueba de pH y cloro, preoperativo de limpieza, control de proveedores, bienestar animal, revisión final de las canales, toma de muestras, trazabilidad, control de Legionella, resolución de incidencias y no conformidades. Trato directo con los clientes. Auditorias internas y externas. Gestión de personal de producción, realización y ejecución de plan de contingencia debido a COVID-19. Aseguramiento de calidad durante la carga de materia prima con toma de temperatura y pH. Cumplimiento de las especificaciones de clientes. 

Registro de vigilancia y verificación en planta, control de proveedores, toma de muestra, control de producción, prueba de cloro, control de temperatura de cámaras y de las materias primas almacenadas, control de BPM Y BPH, catas (control de pH y concentración de sal), auditoria interna , gestión de no conformidades e incidencias, gestión documental, control de etiquetado, muestroteca, preoperativo de limpieza. Preparación de documentación para IFS. Control de entrada de materias primas.

Registro de vigilancia y verificación en planta, bienestar animal, control de BPM Y BPH, control de temperatura, prueba de cloro, despiece, perfilado envasado, salazón y lavado, embutidos, toma de muestra, decomisos, control de cámaras, prueba de húmedad de la sal.

Control de calidad en planta. Recepción de materia prima. Gestión de devoluciones. Gestión documental. Control de etiquetado en linea de envasado al vacio y elaborados. Cumplimiento de especificaciones de los clientes. Importación y exportación. Toma de muestras. Gestión de no conformidades. Evaluación y seguimiento de proveedores. Toma de temperatura. Trazabilidad. Preparación de auditorias internas y externas. Certificación de IFS. Seguimiento y verificación de puntos críticos. Formación a los operarios en buenas prácticas de manipulación e higiene. Preoperativo de limpieza y mantenimiento y operativo. Analisis de cloro en agua. Control de cámaras. Revisión de producto congelado.

Control de la cadena de producción. Buenas prácticas de manipulación por parte de los operarios. Toma de pH a las canales de vacuno. Revisión de corderos y vacuno. Control de puntos críticos. Control del transporte de las canales y la limpieza de los camiones;  Documentación pertinente tanto para auditorias externas como internas; Control de la sala de despiece y cuarteo; Toma de muestras (operacionales, pre-operacionales); Análisis de cloro. Check list de limpieza y bienestar animal. Gestión de devoluciones. Control de temperatura. 

Realización de sistema de autocontrol, realización de planos, seguimiento de las empresas a cargo  toma de muestras, preparación de auditorías