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COCINERO / COCINERA HOTEL

Monroyo - Teruel

Descripción de la oferta de empleo

Hotel Torre del Marqués 5*, precisa incorporar un Cocinero o Cocinera, cuya función principal será:

Realizar las preparaciones culinarias conforme a las recetas indicadas, empleando las técnicas, tipo, calidad y cantidad de ingredientes requeridos, así como los equipos y utensilios, con base en los estándares de calidad y procedimientos del hotel, la reglamentación sanitaria vigente y los sistemas de gestión en higiene de los alimentos, a fin de contribuir al logro de los objetivos del servicio.

Funciones y responsabilidades típicas

  • Previsión diaria de la demanda.
  • Petición de suministros.
  • Preparación del servicio: transformar, elaborar e informar de la oferta gastronómica.
  • Recepción de comandas.
  • Elaboración de lo comandado según las recetas indicadas.
  • Presentación de los platos
  • Control de consumos.
  • Control de existencias para el servicio siguiente.
  • Cumplir con la reglamentación sanitaria vigente y los sistemas de gestión en higiene de los alimentos que marcan las normas nacionales e internacionales.
  • Organizar los materiales, utensilios y equipo necesarios para preparar los alimentos a ofrecer.
  • Planear y preparar la producción del día.
  • Supervisar la limpieza de las cocinas.
  • Elaborar la lista de materia prima para la producción del día siguiente, siguiendo el procedimiento establecido.
  • Comprobar que los ingredientes seleccionados para los platos cumplen con los requisitos establecidos.
  • Verificar que el sabor, color y presentación del plato cumplen con los estándares establecidos
  • Supervisar el almacenamiento de los ingredientes y alimentos cocinados, de acuerdo al procedimiento indicado.
  • Clasificar y separar los desechos de acuerdo a su composición, reutilización y reciclaje, en su caso.
  • Participar en los briefings del departamento
  • Usar el equipo y recursos de cocina de manera eficiente para reducir el gasto innecesario de energía y agua.

Otros datos del puesto

Actitudes

  • Amabilidad
  • Con vocación de servicio y preocupación por la calidad del trabajo realizado.
  • Trabajo en equipo
  • Cuidado, pulcritud y buena voluntad
  • Esmero, adaptabilidad y eficiencia.
  • Tener una actitud positiva
  • Dinámico
  • Capacidad de trabajo bajo presión
  • Responsable
  • Ordenado y limpio

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Detalles de la oferta

Localidad
Dirección
  • 44652 Sin especificar
Tipo de Contrato
  • indefinido, jornada completa
Salario
  • Sin especificar
Fecha de publicación
  • 13/10/2020
Fecha de expiración
  • 11/01/2021
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