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2º JEFE DE COCINA

San sebastián - Guipúzcoa

Descripción de la oferta de empleo

Buscamos un Segundo Jefe de Cocina para un hotel con amplia oferta gastronómica tanto en restauración como eventos, con filosofía saludable y sostenible para el departamento de F&B. Queremos que sea una persona enfocada a la excelencia y atención al cliente, capaz de adaptarse a las exigencias del puesto, de perfil humilde y perseverante y que tenga actitud ¡YES I CAN!, con liderazgo y muy operativo hacia la formación de equipos, con iniciativa y con deseo de pertenecer a un proyecto de futuro a largo plazo.

Funciones a desarrollar:

  • Junto con el Jefe de Cocina dirigir, coordinar y controlar las actividades desarrolladas de cocina.
  • Realizar las tareas del jefe de cocina en su ausencia.
  • Aplicar y supervisar la ejecución de todo tipo de técnicas de elaboración, producción, manipulación, conservación y regeneración de alimentos, asegurado la correcta preparación, la calidad y los tiempos.
  • Catar alimentos para su selección y uso en la elaboración de los platos
  • Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de paltos de cocina creativa y de autor
  • Organizar el servicio para la preparación y presentación de platos y menús
  • Realizar los pedidos necesarios para cubrir los servicios
  • Mantener la identificación del producto, su buen estado de limpieza y orden de los mismos
  • Fomentar la comunicación entre la producción de cocina y el personal de servicio
  • Asistencia en el control de gastos presupuestados
  • Tener perfectamente integrado dentro de sus hábitos de trabajo el seguimiento de la normativa de seguridad alimentaria, alérgenos, APPCC, etc.

Requisitos del puesto

Requisitos:

  • Buena resistencia trabajando bajo presión
  • Pasión y creatividad
  • Formación académica en el área de Hostelería y/o Restauración
  • Experiencia previa de al menos 3 años como jefe de partida en un puesto similar en hoteles de 4 ó 5 estrellas o restaurantes gastronómicos
  • Valorable experiencia en cocina vegana y vegetariana
  • Tener mentalidad abierta
  • Experiencia en gestión y motivación de equipos y desarrollo de personas
  • Valorable idiomas
  • Disponibilidad horaria

Otros datos del puesto

Condiciones:

  • Salario según competencia
  • Contrato indefinido a tiempo completo
  • Fecha de incorporación inmediata

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Detalles de la oferta

Empresa
Localidad
Dirección
  • 20014 - Sin especificar
Tipo de Contrato
  • Indefinido, jornada completa
Salario
  • 20000€ - 30000€
Fecha de publicación
  • 23/11/2022
Fecha de expiración
  • 21/02/2023
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