GERENTE RESTAURANTE

Massart es un concepto de Pizzería artesanal premium referente en Madrid desde hace más de 10 años.
Estamos buscando a alguien como Store Manager para dirigir, coordinar y controlar las actividades desarrolladas en el restaurante, siguiendo las normas e instrucciones de Massart, con el fin de conseguir los objetivos establecidos de venta, TM, y calidad de producto y de servicio...
RESPONSABILIDADES Y FUNCIONES..
Gestión de Personal:..
-Elaboración del planning semanal de toda la plantilla de sala.
-Planificación de las vacaciones del personal de sala y como cubrir los turnos..
-Formar al personal de sala para asegurar que son conocedores de sus funciones y tareas en sus puestos de trabajo..
-Realizar la selección final del personal de sala..
-Supervisar la correcta ejecución por parte del Jefe de Cocina de:.
-Planning semanal y planificación de vacaciones de los empleados de cocina.
-Selección y formación de los empleados de cocina..
Gestión de Producto:..
-Supervisar que la calidad y presentación de los platos que se sirven a cliente son las correctas..
-Gestionar la compra y recepción de los ingredientes propios de sala...
Gestión Operacional:..
-Definir las posiciones que ocupan los integrantes del turno.
-Ocupar durante las horas rush la posición en el restaurante definida para su puesto (puede variar en función del restaurante).
-Supervisar el turno, manteniendo en todo momento su correcto funcionamiento con el objetivo de asegurar la mejor calidad de servicio al cliente..
-Solucionar cualquier incidencia que pudiera producirse.
-Asegurar que en los turnos en los que el Store Manager no está presente haya en turno un Encargado que asume sus funciones..
-Realizar el seguimiento del mantenimiento de las maquinaría, mobiliario y resto de materiales del restaurante..
-Organizar y controlar el personal de limpieza...
Gestión Comercial:..
-Poner en marcha y aplicar correctamente las acciones comerciales o promocionales que se definan desde la dirección..
-Asegurar que los elementos de comunicación e imagen del restaurante están en correcto estado y en la posición adecuada...
Gestión Económica:..
-Velar en todo momento por mantener la rentabilidad del restaurante, mediante el control de la venta y gastos..
-Control y supervisión del cierre y cuadre de caja..
-Control del dinero en efectivo del restaurante..
ORGANIGRAMA..
El Store Manager depende directamente del Operations Manager..
El Store Manager tiene a su cargo toda la plantilla de sala y realizará la supervisión de las acciones del Jefe de Cocina coordinándose con él siempre que sea necesario..
Para poder organizar toda la plantilla dispone de Encargados de Sala...
REQUISITOS..
-Al menos 1 año de experiencia en el puesto descrito.
-Conocimientos avanzados en herramientas de gestión.
programa de stock/compras, gestión del personal/horarios,....
-Ser una persona apasionada por el servicio de atención al cliente, tener criterio y mucha exigencia.
-Saber gestionar un equipo de personas, y transmitir la cultura y los valores de la marca.
-Tener disponibilidad para trabajar los fines de semana y, a veces, festivos..
-Valorable hablar inglés Experiencia.
Se requiere Idiomas.
Español – Experto Jornada.
Completa Extras.
BONUS MASSART Inicio.
Incorporación inmediata Sobre MASSART.
MASSART, es una empresa de restauración especializada en pizzas artesanas y otros platos, en pleno crecimiento con actualmente 3 restaurantes (MASSART-Goya, MASSART Moncloa y MASSART Diversia).