COCINERO – COCINERA (COLECTIVIDADES) EN FUERTEVENTURA

Funciones y responsabilidades principales del puesto.
Se ocupará de preparar adecuadamente los menús del programa dietético de los participantes diseñado y pautado desde el área de salud y la Coordinación del área de servicios generales · Elaboración de los menús establecidos diarios (ordinarios, culturales y dietas establecidas por el enfermero del Centro).
· Recepción de pedidos, almacenaje y supervisión.
· Recepción de las órdenes diarias de comidas, cenas y extras.
· Cumplir y velar por el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente por parte del equipo de cocina.
· Supervisión del montaje del comedor.
· Emplatado de los menús y servicio en comedor de los platos calientes.
· Limpiezas programas y diarias de ollas, plancha, horno, utensilios de cocina, fogones, calientaplatos, bancadas, fregaderos etc.
Las tareas de cocina que se realizarán en dependencia con la coordinadora de servicios generales y serán · Cálculo de necesidades y petición de suministros de alimentación y droguería · Gestión de sistemas de trazabilidad, control de alérgenos y otros elementos normativos de gestión de cocina en colectividades.
· Comunicación a la coordinación de las necesidades del equipo profesional, la organización y el reparto de tareas para el buen desarrollo del trabajo conjunto Formación y experiencia necesaria para desarrollar las funciones (titulación, formación complementaria, experiencia específica y en el puesto de trabajo...).
· Titulación requerida.
Certificado de profesionalidad (cocina o dirección de cocina), Ciclo formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina o Restauración · Formación complementaria.
Se valorarán otras formaciones relacionadas con el puesto · Experiencia.
Se valorará experiencia como jefe/a de cocina Habilidades, aptitudes y actitudes para el puesto de trabajo.
· Atención al trabajo y cuidado personal.
Puntualidad, responsabilidad, orden en el trabajo y cumplimiento de normas de seguridad e higiene.
· Capacidad de adaptación.
Cumplimiento de protocolos, comprensión del conjunto de tareas vinculadas al puesto y adaptación a las posibilidades y límites del centro.
· Capacidad de innovación.
Aportaciones novedosas que puedan generar mejoras en el servicio.
· Capacidad de liderazgo, gestión de equipos atención a las necesidades del equipo y la organización del mismo.
· Atención al participante.
Capacidad empática, asertiva y respetuosa en la atención a las personas sin hogar.
· Vinculación.
Conocimiento de la FSC y participación en la visión, misión y valores del centro.
Otros requisitos (informática, carnet de conducir, idiomas...).
Competencias en el manejo de aplicaciones informáticas básicas en la gestión de cocina.
Jornada laboral.
Jornada completa en turnos definidos según planilla de trabajo.
Retribución y otras compensaciones.
Acorde al convenio laboral regulador más plus de coordinación